海带花生煲猪蹄的做法

• 1.花生洗净泡涨；

• 2.深海小海带泡去盐分，洗净；

• 3.海带切成粗段备用；

• 4.生姜切大块儿；

• 5.香葱切碎备用；

• 6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

• 7.捞出，冲洗干净；

• 8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

• 9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

• 10.再次煮至沸腾；

• 11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

• 12.用撇油勺捞出表面的油脂；

• 13.加入海带和花生；

• 14.加入大枣，中小火慢煲；

• 15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

• 16.少许糖提鲜；

• 17.加入适量胡椒粉；

• 18.最后加入葱花点缀，关火，起锅。