奶油奶酪

奶油奶酪
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健康功效

柠檬:活血化瘀

食材用料

全脂牛奶 1000克
淡奶油 200ML
纱布 1块
5克

奶油奶酪的做法

  • 奶油奶酪的做法图解1

    1.准备材料,柠檬挤出汁备用。

  • 奶油奶酪的做法图解2

    2.牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热,边加热加用小勺打搅,至到表面泛起小泡,关火。(注意要不停的搅拌,防止糊掉)

  • 奶油奶酪的做法图解3

    3.倒入柠檬汁。

  • 奶油奶酪的做法图解4

    4.搅拌下。

  • 奶油奶酪的做法图解5

    5.可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

  • 奶油奶酪的做法图解6

    6.让它在锅中反应继续进行40分钟,会看到凝结颗粒变得更大

  • 奶油奶酪的做法图解7

    7.凝结完成后加入盐搅拌均匀。

  • 奶油奶酪的做法图解8

    8.将纱布放入可以过滤的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

  • 奶油奶酪的做法图解9

    9.过滤完成后把纱布包起来。

  • 奶油奶酪的做法图解10

    10.压上重物,挤出汁来,压1小时左右。(我放一盆水在上面)

  • 奶油奶酪的做法图解11

    11.挤好后的乳酪。

  • 奶油奶酪的做法图解12

    12.放在密封的保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜。

小贴士

做出来的成品大概300克左右,乳酪有淡淡的柠檬味,可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。(注意乳酪不能放冷冻里,会冻坏,冷藏也要尽快吃完。)

本菜谱由城飞上传

奶油奶酪的家常做法

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