果酱小餐包的做法

• 1.原料：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱

• 2.高粉，低粉，白糖，盐混合备用

• 3.牛奶倒入面盆中，加入酵母搅拌溶解

• 4.倒入鸡蛋，搅拌均匀

• 5.加入混合的粉类

• 6.搅拌成无干粉的面团

• 7.加盖发酵约40分钟

• 8.用铲子或刮刀翻叠几次

• 9.包上保鲜膜冰箱冷藏发酵约12小时

• 10.发酵好后从冰箱取出回温

• 11.排气揉匀后分成12等份，滚圆，松驰15分钟

• 12.取一份擀成圆片，放适量果酱

• 13.包包子一样的收紧封口

• 14.封口朝下，摆入烤盘，发酵约1.5倍大

• 15.刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170度预热，中层，约25分钟

• 16.成品