彩绘爱心蛋糕卷的做法

• 1.事前准备：先讲烤盘刷一层油，并且铺上一张油纸。

• 2.，在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层，涂好之后放在一边备用，如图所示：

• 3.制作蛋黄糊：将蛋黄与蛋清分离备用，分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄（其中一个当黄不用）

• 4.在料理盆里把3个蛋黄打散

• 5.加入约1/2量的细砂糖（35克），用电动打蛋器搅打至发白气泡。

• 6.依序加入水和色拉油，搅拌均匀。

• 7.将低筋面粉筛入。

• 8.用电动打蛋器充分搅拌。

• 9.搅拌至面糊出现黏性。

• 10.这样就算是搅拌好了的样子哦！

• 11.制作图案的粉红色面糊：准备2个小碗，分别放入2小勺做好的蛋黄面糊，再加入1/2小匙的低筋面粉。

• 12.搅拌均匀。

• 13.将红色食用色素加水溶解，一点点地加入做法3的其中一个小碗，做成淡粉红色的面糊。

• 14.另一个小碗则加稍微多一点儿的食用色素，做成深粉红色的面糊。

• 15.在另一个料理盆里将1个蛋白打散，用电动打蛋器打发气泡至呈现光泽

• 16.继续搅拌至提起打蛋器。

• 17.呈现尖角状态。

• 18.将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入做法4的2个小碗中，用刮刀从下往上翻着搅拌均匀，以免蛋白消泡。

• 19.用刮刀从下往上翻着搅拌均匀。

• 20.以免蛋白消泡。

• 21.将图案画在烤盘上：用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，呈直径1cm左右的圆形。

• 22.并排地滴下2滴后，用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。

• 23.以同样方式将淡粉红色面糊画出心形图案。

• 24.放入烤箱以170C度先烘烤1分钟。

• 25.为避免水泡，画完时就要马上烘烤。

• 26.将蛋糕体的蛋白打发气泡（蛋白霜）：9.在料理盆里把3个蛋白打散并打发气泡。打至硬性发泡后，加入做法1剩下的细砂糖（约30克）。

• 27.搅拌至呈现光泽后，再加入剩下的玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角状态。

• 28.将蛋黄面糊和蛋白（蛋白霜）混合、倒入烤盘中

• 29.把制作好的蛋白霜加入做法9中，再把所有的蛋白霜分3次加入做法10的蛋黄面糊中

• 30.充分搅拌至没有蛋白霜块，成为质地光滑的面糊为止。

• 31.把面糊倒入烤好图案的烤盘上。

• 32.用刮板表面抹平。

• 33.将烤盘轻敲2—3次，把空气排出。

• 34.用烤箱以170C度烘烤14分钟，将牙签插入蛋糕体中。

• 35.如果没有粘黏面糊，烘烤就完成了。

• 36.将表面的烤盘纸撕下！

• 37.将表面的烤盘纸撕下，再立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

• 38.制作内馅用的鲜奶油霜：鲜奶油、细砂糖放入隔着冰水的料理盆中。

• 39.一起打至硬性发泡。

• 40.制作糖浆：材料：白朗姆酒、水、砂糖

• 41.在蛋糕体上划浅刀痕并涂抹糖浆：将原本盖着的烤盘纸换一张新的，蛋糕体图案朝下翻过来，并撕下背面的烤盘纸。再把蛋糕体前端和近身侧斜切削边。用刀子以约2cm的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕，再用刷子将做好的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

• 42.涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜，在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）

• 43.涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜，在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）

• 44.卷起蛋糕体：将近身侧的蛋糕体连同烤盘纸一并拿起。

• 45.往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧地按压。

• 46.紧紧地按压后，再把剩余部分继续向前卷紧。

• 47.将烤盘纸两侧扭紧后，放入冰箱冷藏1个小时以上即可完成。这样可让蛋糕体和奶油霜合二为一，使蛋糕卷更美味。