六寸戚风蛋糕的做法

• 1.所用材料集合

• 2.蛋白蛋黄分离。这是蛋黄液~

• 3.蛋白分离到无盐无油无水的容器里~

• 4.蛋黄液中加入白砂糖搅拌均匀~

• 5.再加入牛奶搅拌均匀~

• 6.加入色拉油拌匀~

• 7.低筋面粉过筛到拌好的蛋黄液中，搅拌均匀至无干粉~

• 8.蛋白滴入一两滴柠檬汁低速打发~

• 9.分三次加入白砂糖打发至硬性~（我这回没那么死乞白赖的打发）

• 10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻动均匀，不要画圈圈~

• 11.再把剩下的蛋白倒入混合好的糊中，同样翻拌均匀~

• 12.倒入六寸模具中，震一下~

• 13.烤箱预热170度，上下火烤50分钟，取出倒扣放凉脱模即可~