虫草花炖瘦肉的做法

• 1.瘦肉飞水。这里的分量4人用，巴掌大的瘦肉，2大块。

• 2.大炖盅内：一把虫草花，一把淮山，2粒干贝。干贝炖汤非常鲜味，放太多会盖过虫草花的味道。

• 3.飞水后的瘦肉把白沫冲洗掉，划几刀，方便出味。

• 4.加适量水。炖汤的好处是原汁原味，水分不会挥发掉，炖好的汤水非常清澈。

• 5.隔水炖4小时。炖2小时之后加入适量桂圆干。我用电子炖盅很方便，不用看火，如果用明火炖的要注意火候和不时加水。

• 6.成品

• 7.喝的时候加盐