老黄瓜炒肉片的做法

• 1.老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。

• 2.青红尖椒、姜、蒜切丝备用。

• 3.猪瘦肉清洗干净切成薄片。

• 4.肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。

• 5.再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。

• 6.热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。

• 7.锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。

• 8.放入切好的黄瓜。

• 9.开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。

• 10.等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。

• 11.最后加入半勺味精颠炒均匀即可。

• 12.一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了！