野菜饺子的做法

• 1.第一步,当然是去采野菜,自己动手味道自然不一样.这就是野荠菜

• 2.挑出杂草,洗干净,起锅烧水,水开后关火倒入荠菜烫一下,捞出挤干水份

• 3.这时候可以调肉馅,剁好的肉馅依次加入老汤,葱姜末料酒盐 酱油 十三香,顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏.

• 4.将荠菜切碎

• 5.切碎后再剁一会,一定要碎碎的才好吃

• 6.剁好的荠菜和肉馅放在一起,顺时针搅拌均匀.

• 7.面粉加水和成面团,醒20分钟.

• 8.面团切下一条后,揉成粗细一样的长条状.

• 9.切成一个一个的小剂子.

• 10.洒面粉,按压成扁平样.就可以擀面皮了.

• 11.擀好的面皮上放适量的馅料,对折封口

• 12.边边压实别露馅.

• 13.包好的饺子,放在一边.煮锅加水烧开.

• 14.煮饺子一般是盖锅煮三滚,每次沸腾都加半碗凉水再盖盖子,反复三次.开盖再煮1分钟,就可以了(这就是老人常说的盖锅煮馅开锅煮皮)

• 15.春天到了,赶快动手去采野菜吧,一年就这一次.