荷香糯米鸡的做法

• 1.准备所需材料。

• 2.干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。

• 3.蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。

• 4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

• 5.鸡肉洗净切成小块。

• 6.放开水中绰烫一下去血水。

• 7.捞起沥干水份。

• 8.香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。

• 9.起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

• 10.再倒入鸡肉炒至断生。

• 11.加入香菇丝翻炒。

• 12.然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

• 13.加入少许清水焖3分钟。

• 14.焖煮过后倒入咸蛋黄。

• 15.加入糯米饭。

• 16.翻拌均匀。

• 17.取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。

• 18.包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。

• 19.成品