荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡
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作者:浪堂恋GB3m

健康功效

糯米:敛汗
香菇:祛风
竹笋:和胃

食材用料

鸡腿肉 500克
咸鸭蛋黄 10个
老抽 适量
耗油 适量
鸡精 适量
食盐 适量

荷叶糯米鸡的做法

  • 荷叶糯米鸡的做法图解1

    1.糯米泡24 小时以上,沥干备用。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解2

    2.干荷叶温水泡半小时,这期间做其它食材处理工作。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解3

    3.鸡腿肉切丁,放姜丝,老抽,酱油香油,耗油,食盐,花椒面拌匀腌渍半小时。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解4

    4.泡好的香菇切细丝放碗里备用。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解5

    5.大虾去头去皮后切开去虾线,切丁备用。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解6

    6.锅内放食用油,油热后放蒜爆香,放入腌好的鸡丁,半熟后放在碗中备用,挑出姜丝。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解7

    7.锅内放适量油,蒜爆香后,依次放入香菇丝,笋丝,虾仁丁后放入些上等鲜酱油,煸炒出香味倒入碗中备用。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解8

    8.取泡软的荷叶剪开四分之一圆,铺平放25克左右泡好的糯米摊平,一次放入炒好的鸡肉,香菇丝,半个咸鸭蛋黄,然后上面用25克糯米盖住,压实从一边卷起荷叶然后两头包紧。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解9

    9.包好的样子,朝下放入蒸锅内。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解10

    10.这些量刚好包20个,锅底多放水,盖盖大火后转中火蒸一小时后焖10分钟就可以出锅了。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解11

    11.摆盘效果。

  • 荷叶糯米鸡的做法图解12

    12.一道广东传统美食,荷叶糯米鸡就做好了,糯米的软糯渗透出荷叶的清香,咬一口馅料,更是回味无穷啊。

小贴士

馅料可以根据个人喜欢放栗子,葡萄干。

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荷叶糯米鸡的家常做法

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