香辣响油饽饽虾的做法

• 1.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线，放适量盐腌制15分钟。

• 2.锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。

• 3.炒至金黄色，放适量盐

• 4.放入料酒翻炒出锅。

• 5.准备好调料：干辣椒、大蒜、姜、花椒

• 6.锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.

• 7.加入郫县豆瓣酱少量炒出红油，放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁，关火

• 8.锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火，把虾铺在碗里，淋上（7）的料汁，最后在淋上响油就可以上桌了。