糖炒板栗的做法

• 1.用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

• 2.挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

• 3.挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

• 4.泡在水中。

• 5.用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

• 6.一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

• 7.泡在水中。

• 8.一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

• 9.一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

• 10.全部切好后泡在水中约10分钟。

• 11.一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

• 12.晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

• 13.工具，是必须的。

• 14.全部切好后泡在水中约10分钟。

• 15.晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

• 16.不停的翻炒。

• 17.雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴

• 18.板栗的切口渐渐变大。

• 19.翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。

• 20.开口处越来越大。

• 21.食盐开始有点变黄。

• 22.加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。

• 23.锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。

• 24.继续翻炒约15分钟，中火。

• 25.炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。

• 26.关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。

• 27.再秀一张。

• 28.开着的口就象街头的一样哦。

• 29.大家看看。

• 30.快动手做吧。

• 31.准备开吃罗。