蛏肉炒韭菜的做法

• 1.将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。

• 2.锅中注入水加入葱姜 料酒烧开，下入蛏子。

• 3.大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】

• 4.焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。

• 5.把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。

• 6.韭菜切段。

• 7.把姜切成丝。

• 8.锅中注油，爆香姜丝。

• 9.下入蛏子肉，快速翻炒均匀。

• 10.加入生抽 盐 糖 鸡精。

• 11.加入韭菜段。

• 12.快速翻炒均匀即可。