牙签羊肉

牙签羊肉
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食材用料

羊腿肉 适量
青红椒 适量
蛋清 适量
适量
生抽 适量
烧烤料 适量

牙签羊肉的做法

  • 牙签羊肉的做法图解1

    1.准备材料

  • 牙签羊肉的做法图解2

    2.羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制

  • 牙签羊肉的做法图解3

    3.将洋葱和青红椒切片备用

  • 牙签羊肉的做法图解4

    4.腌好的羊肉沥净水分,分别用牙签串起来

  • 牙签羊肉的做法图解5

    5.热锅烧旺油,将羊肉过油,下锅后迅速搅拌将牙签肉分散

  • 牙签羊肉的做法图解6

    6.一分钟后关火沥油备用

  • 牙签羊肉的做法图解7

    7.锅底留油,将配料放入煸炒

  • 牙签羊肉的做法图解8

    8.把过油的羊肉串放入煸炒

  • 牙签羊肉的做法图解9

    9.加入适量盐、烧烤料,翻炒均匀

  • 牙签羊肉的做法图解10

    10.撒上适量孜然,搅拌均匀关火即可

小贴士

1、切羊肉的注意剔除筋膜,垂直纹路切,尽量薄些,才可以迅速炒熟。
2、腌制羊肉的时候,一定先别放盐,因为盐会使羊肉出水,失水后肉质会变韧。
3、过油的时候一定是旺火,这样才能封住肉汁,保持肉的滑嫩。
4、有孜然粒最后撒上最好,可惜家里只有孜然末了。

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牙签羊肉的家常做法

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