沙拉酱的做法

• 1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。

• 2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

• 3.继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。

• 4.一直搅拌到蛋黄糊浓稠至很难搅拌时，加入几滴柠檬汁，加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些柠檬汁这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

• 5.随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。然后再重复添加柠檬汁。

• 6.重复添加油和柠檬汁的动作，知道油和柠檬汁添加完，继续搅拌至浓稠，沙拉酱就做好了。