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素炒胡萝卜酱
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
胡萝卜丁 | 鲜蘑菇丁 |
土豆丁 | 香干丁 |
青豆粒 | 洋葱丁 |
绍酒 | 北京六必居黄酱 |
黑胡椒粉 | 烹调油 |
清水 |
素炒胡萝卜酱的做法
![素炒胡萝卜酱的做法图解1]()
1.锅中注入适量烹调油煸炒黄酱。
![素炒胡萝卜酱的做法图解2]()
2.把酱炒香后倒入所有食材炒匀，然后烹入绍酒炒匀。
![素炒胡萝卜酱的做法图解3]()
3.炒匀后注入适量清水。
![素炒胡萝卜酱的做法图解4]()
4.盖上锅盖焖至5分钟。
![素炒胡萝卜酱的做法图解5]()
5.蔬菜焖至断生后先撒入适量白糖调味。
![素炒胡萝卜酱的做法图解6]()
6.撒入少许味精和黑胡椒粉调味。
![素炒胡萝卜酱的做法图解7]()
7.最后用旺火炒匀并收净汤汁。
![素炒胡萝卜酱的做法图解8]()
8.汤汁收净便可出锅码盘。
小贴士
小菜特点；食材多样、色泽美观、酱香浓郁、鲜香适口。
温馨提示；
1、选择硬质蔬菜，丁要尽量切匀，这样便于同步炒熟。
2、调味品使用北京的黄酱、豆酱或东北的大酱都可以。
3、由于这道菜属于酱香型，酱煸香后其它调味品应少放，由于酱是咸的，因此盐可不放。
大炒勺的这道京味儿家常小炒“素炒胡罗卜酱”就做好了，供朋友们参考！
素炒胡萝卜酱的家常做法
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