老鸭炖粉条的做法

• 1.1半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

• 2.2焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

• 3.3热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

• 4.4注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

• 5.5加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

• 6.6待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

• 7.7待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

• 8.8做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻