牛舌饼的做法

• 1.先来制作馅料。 将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。

• 2.将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。

• 3.将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。

• 4.将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。

• 5.将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。

• 6.将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。

• 7.将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。

• 8.将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。

• 9.取一份水油皮按扁，将油酥包入。

• 10.将包好的剂子口朝下。

• 11.擀成长条状

• 12.将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。

• 13.再次将松弛后的面团擀成长条状。

• 14.卷起，口朝下静置15分钟。

• 15.取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮

• 16.放入之前做好的椒盐馅。

• 17.收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。

• 18.烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。

• 19.烤箱预热160度，上下火，中层烘烤25分钟即可。