蔓越莓冰皮月饼的做法

• 1.准备所需材料。

• 2.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。

• 3.将混合好的粉糊过筛。

• 4.然后静置30分钟。

• 5.将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。

• 6.蒸熟后打散。

• 7.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。

• 8.取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。

• 9.炒至微黄即可盛出备用。

• 10.将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。

• 11.将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）

• 12.再把冰皮团压扁。

• 13.再把馅料放在冰皮团上。

• 14.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。

• 15.将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。

• 16.在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。

• 17.然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。

• 18.然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。

• 19.压出来的冰皮月饼