小山布丁的做法

• 1.焦糖酱倒入布丁瓶中。

• 2.香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中；用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。

• 3.用筛网过滤冷却的香草牛奶液。

• 4.鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度，离火备用。

• 5.蛋黄、全蛋混合打至均匀，慢慢注入牛奶液、奶油，搅匀。

• 6.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。

• 7.布丁液倒入瓶中，烤盘中注水，烤箱预热150度

• 8.上下火、烤箱最底层，烤制60分钟。

• 9.烤好后立即从热水中取出降温，入冰箱冷藏。