京酱焖白扁豆

京酱焖白扁豆
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健康功效

白扁豆:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
五花肉:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

六必居稀黄酱
鲜酱油
绍酒
烹调油
清水

京酱焖白扁豆的做法

  • 京酱焖白扁豆的做法图解1

    1.先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解2

    2.待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解3

    3.把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解4

    4.锅中放少许底油下入五花肉片煸炒,把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解5

    5.烹入绍酒和酱油炒匀。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解6

    6.最后放入黄酱用小火煸炒。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解7

    7.把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解8

    8.然后放入煸炒后的豆角炒匀。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解9

    9.炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解10

    10.待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解11

    11.最后用旺火把汤汁收净。

  • 京酱焖白扁豆的做法图解12

    12.汤汁收净后便可出锅码盘。

小贴士

此菜特点;色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。

温馨提示;
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油,用干锅小火不断翻炒,待水汽煸净后再淋入少许油即可,这样要比过油煎炸省油,炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜,还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错,夏季可防止肠胃病的发生。

大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了,供朋友们参考!

本菜谱由爱飞的鱼上传

京酱焖白扁豆的家常做法

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