香芋西米球的做法

• 1.芋头去皮，切的薄一些，放锅里隔水蒸制15分钟，芋头软透为好。

• 2.蒸好的芋头用勺子压成芋泥，趁热加进材料B的全部材料.

• 3.然后芋泥和那些材料一起搅拌好，再上笼蒸10分钟。

• 4.在蒸芋头的同时，换另一个锅烧点开水，然后把西米放进去煮至透明。

• 5.西米煮好后，用筛把水分隔开只要西米。然后把材料A的澄面牛奶生粉倒进去混合。

• 6.混合好的西米粉放锅里蒸到熟透。和好的西米看上去很湿很粘手，这个现象很正常，蒸好后会变的硬了。

• 7.蒸好的西米粉团。（放锅里边保温不会变硬）。

• 8.案板上先撒一层生粉，取些西米粉团，搓成圆球。

• 9.把圆球擀成薄片，只要不破越薄越好。然后在粉片上放上一个香芋球，收口捏紧弄漂亮。

• 10.这样，一个个做好放在蒸架上排好。

• 11.锅里下冷水无需预热，把蒸架连同做好的西米球放进去，盖上盖子蒸10分钟左右就可以了。

• 12.做好的西米球，现吃很香糯也很软，如果放久了变硬可以再重新蒸一蒸就可以变软回来。一天之内吃不完就密封好放冰箱。