卤水鲍鱼的做法

• 1.选择鲜活的鲍鱼，我选的是本地产的南澳珠鲍，一斤鲍鱼大约六七个。

• 2.将鲍鱼壳去除，取出内脏并去除内脏，用刷子涮洗干净。

• 3.将处理好的鲍鱼放进砂锅。

• 4.准备好独蒜、干辣椒、陈皮、桂皮和八角等配料。

• 5.将独蒜去皮，拍碎，将干辣椒、陈皮、桂皮和八角放进滤纸袋封紧。

• 6.将滤纸袋与独蒜放入砂锅。

• 7.加入酱油与清水。

• 8.大火煮开，转小火煮30分钟左右；转为中大火，收干汤汁。

• 9.装盘，即可食用。

• 10.但若将其放进冰箱冷藏2个小时以上，再取出食用，味道更为鲜美。