荷兰豆炒虾的做法

• 1.材料图。

• 2.鸡蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黄可以用来做饼干或者煮粥）我是现煮的，一边把鸡蛋煮上，一边处理虾。这虾是冻虾，直接把头剪掉，开背但不去壳，加姜片料酒和一点儿盐腌上。

• 3.煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。

• 4.小葱切碎，荷兰豆用手掰成大段，蛋清也随意掰开。

• 5.炒锅倒油烧热，将虾放入。

• 6.一面变钯后翻面，下部分葱花。

• 7.将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边，用手持锅让虾这边离火，倒入荷兰豆。

• 8.炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。

• 9.淋生抽。

• 10.加盐和一点点糖。

• 11.加一点儿百里香碎

• 12.翻均匀后出锅。