鱼饺子的做法

• 1.鱼扒皮

• 2.鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）

• 3.绞肉机绞鱼肉

• 4.绞好的鱼肉。

• 5.猪肉搅成肉末。

• 6.韭菜切末

• 7.锅中加入油。

• 8.放入花椒，熬成椒油。

• 9.鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。

• 10.加入椒油（油要凉后加）

• 11.加入韭菜合成馅，加入适量香油。

• 12.面团切出面剂子

• 13.按扁。

• 14.包好饺子。。

• 15.水大火煮开。

• 16.加入适量盐。

• 17.加入饺子。

• 18.边加边搅动。

• 19.饺子加入后还要推动。

• 20.顺时针推动，防止黏锅底。

• 21.大约推1分钟左右。

• 22.盖锅盖煮。

• 23.水开后第一次加入凉水。

• 24.继续盖着锅盖煮。

• 25.水冒泡

• 26.第二次加入凉水，盖锅盖煮。

• 27.水再次冒泡

• 28.第三次加入凉水煮。这次开着锅盖煮。冒泡捞饺子。

• 29.蒜搅成泥，加入酱油。

• 30.加入适量醋、香油，搅拌均匀。

• 31.蘸料

• 32.鱼饺子成品图1。

• 33.鱼饺子成品图2。