生煎清明饼的做法

• 1.艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净

• 2.在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出

• 3.在冷水里冲洗干净

• 4.再焯一次水冷水冼净

• 5.起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒

• 6.再加入笋丁炒

• 7.再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了

• 8.现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥

• 9.倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。

• 10.将面团揉至三光,软硬适中

• 11.取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅

• 12.慢慢封口搓圆，封口朝下

• 13.平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎

• 14.煎至双面微黄即可

• 15.煎的比蒸的更香哦！