原味奶酪蛋糕的做法

• 1.先把面粉、糖粉和1克泡打粉混合拌匀。

• 2.把拌匀的粉类原料过筛备用。

• 3.把四枚全蛋磕入COUSS厨师机的料理盆里进行搅打。

• 4.搅打时的速度要从低速到高速循序渐进的进行加速，方法为，先用1-2挡把蛋打散，蛋黄蛋白搅打均匀后再推至高速进行搅打。

• 5.把全蛋打发后倒入一只无油无水的干净盆里备用。

• 6.料理盆里放入奶酪然后分三次加入玉米胚芽油进行搅打。

• 7.搅打至奶酪和油充分融合后，然后边徐徐注入牛奶边继续搅打此间不要停机，待搅打均匀后停机。

• 8.然后分两次加入面粉用橡胶和面铲拌匀。

• 9.把奶酪糊和面粉拌匀后分两次倒入事先搅打好的鸡蛋糊，先倒入少部分蛋糊拌匀后再到第二次。

• 10.拌糊时不要用力搅只需拌匀即可。

• 11.然后把拌好的蛋糕糊倒入模具里，倒好面糊后用双手平端起模具距离台面20厘米松手落下使之平稳的震动两下，这样可把糊中大的气泡排出。

• 12.往烤箱原装配套的方型烤盘里注入温水。

• 13.然后把模具蹲放在带水的烤盘里，此便是俗称的水浴烤法。

• 14.最后把烤盘置入烤箱内的中下架，用上下火170度的炉温进行烘烤，大约烘烤50-60分钟即可。

• 15.蛋糕烤好后取出模具稍晾10-15分钟使之降温。

• 16.然后用启模刀或启模铲轻划模具内的四壁使蛋糕和模具脱离，最后把模具倒扣在操作台上令其脱模。

• 17.蛋糕脱模后用薄片刀分割成数块便可食用。

• 18.至此操作全部完成。