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冻芝士蛋糕
健康功效
黄油:低蛋白质
冻芝士蛋糕的做法
![冻芝士蛋糕的做法图解1]()
1.准备所需材料
![冻芝士蛋糕的做法图解2]()
2.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
![冻芝士蛋糕的做法图解3]()
3.黄油隔水加热至融化
![冻芝士蛋糕的做法图解4]()
4.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
![冻芝士蛋糕的做法图解5]()
5.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
![冻芝士蛋糕的做法图解6]()
6.吉利丁片放冷水里浸泡至软
![冻芝士蛋糕的做法图解7]()
7.奶油奶酪切小丁放室温内软化
![冻芝士蛋糕的做法图解8]()
8.用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
![冻芝士蛋糕的做法图解9]()
9.加入淡奶油，继续搅拌至融合
![冻芝士蛋糕的做法图解10]()
10.加入牛奶再次打匀
![冻芝士蛋糕的做法图解11]()
11.将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
![冻芝士蛋糕的做法图解12]()
12.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
![冻芝士蛋糕的做法图解13]()
13.倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）
小贴士
一、为了脱模方便，用活底蛋糕模
二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜
三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感
四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化
五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力
六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可
七、蛋糕上的装饰可换成其它食材
冻芝士蛋糕的家常做法
（全部）
