时蔬拌鱼块的做法

• 1.因为是临时才想下厨ˊ所以取出冷冻库里的草鱼片ˊ
  隔着袋子包好ˊ泡水解冻ˊ中间陆续换水2~3次ˊ
  以加快解冻时间 准备好所需材料ˊ将解冻后的鱼片擦干水份ˊ切成适当大小ˊ
  加上鱼肉腌料腌渍入味ˊ其它蔬菜也处理并切妥备用

• 2.将腌渍入味的鱼肉裹上少许番薯粉ˊ静置2~3分钟

• 3.准备一油锅ˊ油温烧热至中高温度时ˊ
  轻轻放入鱼块ˊ让其定型再拨弄ˊ炸至全面金黄ˊ先用滤网器盛起ˊ
  加热油温ˊ再回锅让其更香酥ˊ一方面也能逼出多馀油脂 另取一锅子ˊ放入少许油ˊ依序爆香姜片蒜头

• 4.接着放入洋葱炒出甜味及香气

• 5.然后将鱼肉腌料剩下的酱汁倒入锅里ˊ并酌量加点水煮磙ˊ
  再将剩下的材料放入拌炒一下即可

• 6.最后将拌炒好的时蔬及酱汁淋于炸好的鱼块上就完成啰~

• 7.虽然是清冰箱的综合材料ˊ但鱼肉香酥ˊ酱汁够味ˊ
  加上食材丰富的口感ˊ
  好吃也相当下饭哦~~