黄芥末鲭鱼排的做法

• 1.倒入腌料(米酒＋盐巴)静置10分钟左右，去除腥味让他更鲜。用厨房纸巾把米酒稍微吸干，鱼肉面抹上黄芥末籽。

• 2.平底锅中倒油，油的份量要多一点，芥末籽才不会黏锅！鱼皮面向下，中小火煎才不会表面熟了里面生的 POINT!!! 不要一直翻面，这样鱼肉容易散开，就不会像鱼排这么漂亮呦～

• 3.鱼放下去煎时，把芦笋 / 香菇放入烤箱（芦笋 / 香菇拌入橄榄油和海盐，用手把他们抓匀），大约烤10分钟。就准备摆盘啦~