橙汁鸡丁的做法

• 1.调酱汁：挤两颗柳橙，一颗柠檬汁备用。起一锅先加入一茶匙砂糖，糖以小火炒至溶化后，加入挤好的果汁，煮到酱汁浓稠（过程都要小火，以免烧焦）

• 2.炸鸡丁：将鸡腿肉切块，加一茶匙蛋液，两茶匙酱油、米酒，以及一茶匙地瓜粉抓一抓。热油锅，待油温度至160度后（用筷子测试，当竹筷在油里会冒小泡泡时，代表油温够了），将鸡丁再度沾地瓜粉干粉，下锅炸至金黄色后，捞起沥油

• 3.将炸好的鸡丁和酱汁充分拌好，可以切一些柳橙皮细丝，撒在鸡丁上，颜色更好看。