梅渍番茄的做法

• 1.梅干肉先以少许热水浸泡备用
  我选已经去籽的梅干肉，味道比较回甘，也可以用有籽或是话梅也可以

• 2.小番茄洗净后，在尾端画个十字，番茄皮光滑，建议用锯齿刀比较好操作

• 3.起一热水，水滚后放入番茄，稍为煮一分钟捞起

• 4.捞起的番茄放在冷开水中，这时候皮已经裂开，很好剥皮了

• 5.将梅汁，梅干加400CC开水拌匀后，将剥皮完成的番茄浸泡在里面，冰在冰箱差不多12小时就完成了
  梅干的味道还会继续释放，汤汁还可以泡成冷饮