香酱佐秋刀鱼的做法

• 1.先将买回的秋刀鱼处理干净、擦掉多馀水份、切成两半(可不切)、撒上少许盐巴，等待5分钟备用。

• 2.锅子放入1小匙油热锅后，延着锅边将鱼轻轻摆入锅里，盖上盖子煎烤。

• 3.先用中大火煎至鱼面定型约1分钟、接着转小火续煎至鱼熟透后 (约10~15分)，翻面煎另一面(约7~8分)即可。

• 4.葱切成葱花、和其他酱汁一起混合，秋刀鱼盛盘、趁热淋上酱汁。