三色酥皮派的做法

• 1.冷冻派皮取出稍微退冰后橄大张一点(橄过后的派皮比较扎实酥脆)，中间部分用叉子搓洞以防烘烤时膨起。

• 2.番茄、九层塔切细后以橄榄油(橄榄油可防九层塔变黑)、黑胡椒粉拌匀，分四份分别放在派皮上，再撒些起司粉。

• 3.放切圆圈的黑橄榄片，再撒些起司粉。这样的咸度已经足够不必加盐。

• 4.烤箱预热210度烤8分钟。(国内冷冻派皮一定要用高温烤才会酥脆，若使用国外冷冻派皮请再依其特性调整温度和时间。--这是我使用多次学习的心得)

• 5.终于烘烤出颜色美、咬起来酥脆到掉渣的满意派皮^O^Y