珍珠小肉丸的做法

• 1.西谷米加2杯水、一大匙食用油，泡2-3小时。

• 2.熟笋切丁，香菇泡软切丁下锅炒香加樱花虾、调味料拌匀，成炒料。肉片加腌料腌渍20-30分钟。

• 3.泡好的西谷米搓成面团

• 4.分成10等份，每一等份包上炒料，肉2片。

• 5.若是黏黏不好操作，手上可以抹上少许食用油。

• 6.稍微整成圆型，入容器(事先抹一层薄油)压平。

• 7.入电锅架上蒸，外锅一杯水。

• 8.蒸熟取出倒入碗里，剪刀简十字，淋上酱料，放香菜即可。

• 9.酱料：所有酱的材料加适量水拌匀煮沸，斟酌调成自己喜欢的浓稠度及咸淡口味即可。