潮汕红粿的做法

• 1.自己家里晒的虾干，去壳。

• 2.芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

• 3.丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

• 4.半斤花生米，洗净。

• 5.所有材料加水入高压锅煮熟。

• 6.泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

• 7.芹菜蒜苗切碎。

• 8.干香菇泡发。

• 9.好的香菇切成丝。

• 10.炒锅下多点的油，下香菇丝。

• 11.炸至微黄。

• 12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

• 13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

• 14.用手拌匀。

• 15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

• 16.捏成碗状。

• 17.加入适量的米饭。

• 18.包成三角型。

• 19.放入洗好的模子压一下。

• 20.倒扣出来。

• 21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

• 22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。