发发发胡椒虾的做法

• 1.先将泰国虾剪去头上尖刺跟两支长手臂，并将沙肠挑出

• 2.将去皮蒜粒切成0.5公分的小丁，装盘备用；胡椒粉也先拆封，装到小碟子备用。

• 3.将油倒入锅中，先以小火加热，倒入少许蒜粒翻炒，发现蒜粒周围有起泡时，此时油温约80～90度，放入泰国虾，转中火翻炒。

• 4.翻炒约2分钟后，倒入米酒再继续翻炒10秒，转大火快炒30秒，此时可加入剩馀的蒜粒，并将胡椒粉全部倒入翻炒。(如果想要更入味，可以在加入蒜粒后，先加入1杯(200ml)的水，快收干前，再加入胡椒粉)

• 5.收干后，就可以关火装盘啰！