香酥下饭下酒皆宜的做法

• 1.把虾子洗干净以后，以腌料腌虾子约20分钟。腌好了以后，把腌料倒掉，虾子保持「干」一点状态，等一下下锅才不会喷油。

• 2.蒜瓣切末、青葱切成葱花、辣椒切末备用；把白胡椒和盐巴混合好备用。

• 3.起油锅，油略多一点，可以省去翻面的麻烦。将腌好的锅子下锅半煎炸（或油炸），改上锅盖，约20秒即可起锅。

• 4.准备另一个锅子，放入刚刚炸好的虾子、蒜末葱花和辣椒末拌炒均匀，最后撒入胡椒盐拌匀即可。