咸蛋豆腐蒸肉饼的做法

• 1.咸蛋连壳直接对切开，用汤匙挖出至小碗内，保留半个蛋黄部份，其馀用汤匙随意切碎；板豆腐上方放一平盘再以重物压半小时让水份流出，用刀子削去粗硬表皮后压碎；将咸蛋末、豆腐碎和葱花与调味料一同加入绞肉锅中拌匀至稍有黏性后整圆放入大碗中。最上放摆放上预先保留的1/4颗咸蛋黄。

• 2.盖上保鲜膜后将大碗直接放入大同电锅中，外锅加2杯水蒸40分钟即可上桌！