咸蛋瓜仔肉的做法

• 1.将所有材料与调味料准备齐全，脆瓜倒出1/2罐，汤汁要保留起来。

• 2.咸蛋剥壳后切碎，脆瓜也切碎，蒜头拍碎后切成细末，芫荽洗净切段，青葱切丝泡水备用。

• 3.锅中倒入适量食用油，油热了之后放入蒜末爆香，接着转中小火放入猪绞肉拌炒。 猪绞肉炒到颜色变白色后，加入切碎的咸蛋、脆瓜、脆瓜罐头的汤汁、少许的白胡椒粉以及少许的香菇素蚝油，充分拌炒均匀。

• 4.倒入20毫升的金门38度高粱酒提味，拌炒约1分钟后盛到盘子洒上葱丝与芫荽即可上菜。