红醩鱼片的做法

• 1.[做法]先准备好所需材料ˊ鱼肉切成片状和[鱼肉腌料]先腌渍入味备用
  葱和姜处理成适当大小

• 2.准备酌量地瓜粉ˊ将腌渍好的鱼片均匀裹上ˊ然后稍为静置一下ˊ
  (这样在下锅炸时粉才不会容易掉落)ˊ接着准备一适合锅具ˊ
  加入酌量的油ˊ将两面煎炸至金黄上色ˊ然后先盛起沥除多馀油脂

• 3.用原锅ˊ留下少许油ˊ先爆香姜片ˊ
  然后加入红醩1大匙炒香炒油亮ˊ
  接着摆入葱白ˊ一样炒香ˊ
  并加入冰糖1茶匙ˊ米酒1茶匙ˊ水和玉米粉水酌量ˊ一起煮滚ˊ
  然后将煎炸完成的鱼片加入

• 4.并加入剩下的葱绿ˊ快速拌匀ˊ让鱼片均匀裹上酱汁即可

• 5.好吃又下饭的红醩鱼片就完成啰~

• 6.红醩本身即有蛮高的咸味ˊ所以要用适量的糖来调合ˊ
  然后记得别再加盐巴哦。
  鱼肉尽量挑没鱼刺的鱼片ˊ这样吃时顺口也方便ˊ
  不限鱼种ˊ喜欢即可运用ˊ
  鱼肉嫩外层香酥ˊ加上酱汁咸甜带着微微酒香ˊ
  真的蛮好吃的喔ˊ不妨尝试做做看~