鱼羊合鲜的做法

• 1.主料：羊腿，花鲢鱼尾。

• 2.先把羊腿放入水中漂洗去血水。

• 3.汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。

• 4.鱼尾去骨，去皮，去鱼红。

• 5.切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。

• 6.把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。

• 7.把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。

• 8.中间放一颗枸杞子点缀。

• 9.滑入水盆中，小火汆熟。

• 10.把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。

• 11.娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。

• 12.起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。

• 13.放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。