汤种汉堡面包的做法

• 1.将高筋面粉,速酵,糖,盐,拌均匀, 加入汤种,盐,水,鲜奶,全蛋直接搅拌略约成团之后,再加入奶油搅拌至完成阶段(三光)。

• 2.基本发酵约90分钟至2倍大(依温度)。

• 3.以手掌将面团压出气体，桿卷成长型，中间发酵10分钟。

• 4.分割面团(@45g)，将面团整形成橄榄形或是圆形，面团表面沾上水，再沾裹一层白芝麻，排入烤盘，最后发酵 60分钟。

• 5.烤箱预热180度C, 烘烤约15-18分钟至表面金黄。
  移出烤箱，放置馀网架上冷却。