焦糖洋葱的做法

• 1.四颗洋葱切细丝，入不沾平底锅，用中火将洋葱上的水份炒干，再加入1大匙的麻油和1/4茶匙的盐，用中小火持续翻炒，约十分钟后，洋葱炒软也略带焦色，加入少许的意大利综合香料和少许的米酒，再继续用中小火翻炒，约十分钟后，洋葱略收干、一大锅的洋葱丝明显缩水，且会发现有锅缘及炒洋葱的汤匙有焦糖出现，转小火再炒个5、6分钟就可熄火盛起，不然再炒下去就会「操灰搭」。