土耳其风味烤羊腿的做法

• 1.准备食材。

• 2.先把大蒜切成蒜蓉备用。

• 3.把黄油块放在碗里。

• 4.用微波炉的解冻挡，把黄油叮几秒钟取出，切不可时间过长，稍有溶化即可，久了黄油容易爆，到那时，再去清理微波炉的卫生就得不偿失了。

• 5.把蒜蓉放进融化的黄油里拌匀。

• 6.再往黄油里放入孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。

• 7.......

• 8.把黄油汁料调匀。

• 9.用小刀在羊肉厚的部位划几刀，以便入味儿。

• 10.在羊肉上舀入黄油汁料。

• 11.用手把羊肉的两面抹匀。

• 12.把抹好腌料的羊肉罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时腌制。

• 13.在一个准备用做接油和汤汁用的盘里，放入洋葱和香叶，倒入红葡萄酒。

• 14.注入适量的清水。

• 15.水的数量有大半盘多一些就行。

• 16.把胡萝卜、土豆切成2厘米见方的丁，用钎子串起来。

• 17.剩下的边角料放入盛调料水用来接油脂的烤盘。

• 18.把带调料水的烤盘置入烤箱的最底层，烤箱220度预热。

• 19.把腌制4小时的羊腿取出，放在烤架上，在恒温中静置30分钟，待腌料有些融化，在上面放上蔬菜串儿和剩余的土豆。

• 20.把烤架置入烤箱内中层，用210度炉温烘烤50分钟，烤熟后连同蔬菜串儿一起码盘。

• 21.把烤熟的半个土豆切片码盘垫在盘底。

• 22.把在烤箱中用来接汤汁的烤盘取出，把汤汁倒入锅中。

• 23.放入番茄酱。

• 24.放入炼乳。

• 25.放入咖喱粉。

• 26.放入黑胡椒粉。

• 27.再放入适量的盐调味。

• 28.把黄油酥用温水澥开倒入锅中。

• 29.待其粘稠。

• 30.再滴入几滴柠檬汁，做为烤肉和蔬菜用的蘸料，同烤羊腿一起上桌食用。

• 31.至此操作全部完成。
  此烤肉特点；颜色美观、外皮金红、香气浓郁、肉质嫩滑、咸鲜微辣、味道可口。