鸡蛋牛奶布丁的做法

• 1.在小锅内放入鲜奶和糖在瓦斯炉上加热至糖溶解即可,不要到滚的程度

• 2.蛋放入碗中轻轻加散,不要起泡,加入数滴香草精

• 3.将鲜奶和蛋液充分混合, 过筛两次

• 4.电锅加水预热, 放入布丁液的容器, 外锅加入1杯水开始加热(电锅盖不要密闭,避免蒸气造成布丁表面不漂亮), 跳起后再保温10分钟即可取出

• 5.放凉后放入冰箱冷藏,即可食用

• 6.焦糖酱的煮法:黄砂糖在不沾锅内翻炒至焦化,加入开水继续翻炒至黏稠即可