焦糖鸡蛋牛奶布丁

焦糖鸡蛋牛奶布丁
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作者:朵妮妮

食材用料

蛋黄 21克
香草精 数滴
淡奶油 20克
全蛋 75克
焦糖:白砂糖 45克
焦糖:水 30款

焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解1

    1.准备食材,纯牛奶和淡奶油放入小锅

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解2

    2.香草精白砂糖放入锅中,蛋黄全蛋混合打散

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解3

    3.奶锅小火加热至糖溶解,注意搅拌

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解4

    4.缓慢的倒入蛋液中,边倒边搅拌

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解5

    5.过筛两次备用

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解6

    6.倒入布丁模子里,放入烤盘,同时注入50度的热水1.5厘米深

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解7

    7.烤箱预热150度,烤50分钟左右,轻晃布丁,整体轻微颤动就熟了,若只是中间颤动表示没熟透,再烤一下

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解8

    8.焦糖材料混合,放入小锅中,小火加热,不要搅动

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解9

    9.当颜色渐渐变成琥珀色关火,晃动锅子直到冷却

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解10

    10.淋在布丁上即可享用

小贴士

布丁到入布丁瓶后,表面的气泡用牙签挑破,烘烤布丁必须用水浴法,熬制焦糖注意用小火

本菜谱由朵妮妮上传

焦糖鸡蛋牛奶布丁的家常做法

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