起司汉堡排的做法

• 1.*洋葱全部切碎成丁备用(尽量切碎一点哦)。
  *花椰菜切成刚好入口大小 可稍掉梗的纤维 口感较好
  *把花椰菜、海鲜菇清水洗过后备用

• 2.热锅 小火 加些许奶油后 放入洋葱翻炒至变软变色 有香味跑出 即可盛起(放奶油是为提高汉堡排香气)

• 3.拿大锅子or超大碗 把猪绞肉 牛绞肉 炒过的洋葱 蛋 牛奶 面包粉 放入，用手搅拌均匀
  (面包粉是增加肉的札实感和吸收肉排的肉汁 才不会吃起来干干的)

• 4.搅拌至以上材料都混合差不多后，放入少许黑胡椒和少许盐，继续搅拌至有黏性

• 5.搅拌完成，用手取出手掌大小肉块，用左右手互丢拍打(互丢拍打是要把肉里面的空气给弄出来哦)，最后稍稍压握成扁圆形(不要太扁哦)

• 6.*起司分成约50元硬币大小。
  把刚做好的肉排，中间地方用姆指按压下，把起司放进去，再用旁边的肉把起司盖住。(要完全盖住哦 不然煎一煎 起司会流出来~

• 7.肉排做好后，下锅前用手掌往肉排中间压一下(有点凹凹的)，因为中间受热较少 怕不熟~

• 8.平底锅 放入两大匙油 以大火热锅3分钟后把肉排放进去，煎至一面焦黄色后翻面，接着倒入一大匙清水后，盖上锅盖后，转小火闷煎7分钟

• 9.在肉排闷煎的同时，另煮一锅水，加一小匙盐烫熟花椰菜并放旁边备用(变色变软就是熟了唷~约3~4分钟)

• 10.分钟后，开锅盖 用筷子戳肉排看看是否熟透，若觉得还不够熟，请翻面煎1分钟，再翻面煎一分钟~然后起锅

• 11.起锅后的肉排放置一旁，在原锅倒入2汤匙的水，3汤匙味 酉林，2汤匙酱油，1小匙糖，加入海鲜菇拌炒，炒至变色后把海鲜菇捞起并熄火，剩下在锅里的汤汁可做为汉堡排酱汁

• 12.拿一漂亮盘子开始摆盘，肉排放中间，烫好的花椰菜，和上了色的海鲜菇放旁边，淋上刚刚的酱汁，最后爱吃起司的可以在汉堡排上再加一点起司就大功告成!

• 13.端上桌后，配上啤酒，绝对是一道好吃下酒菜!
  和风汉堡排 无论是亲友聚会，宵夜，大人小孩都会爱的哦!!