绿豆大麦仁汤的做法

• 1.将绿豆和大麦仁充分洗净后，倒入3000c.c.清水稍微浸泡15～30分钟。

• 2.以中火煮滚 8～10 分钟后，转小火，盖上锅盖数 10 秒，熄火。（盖锅盖没什么根据，纯属个人习惯，感觉锅盖也要杀菌一下；盖上后一定要转小火，否则滚水很容易溢出来）

• 3.将内锅放入外锅，盖上外锅盖，闷 1.5～2 小时。

• 4.取出内锅；绿豆膨胀后，感觉汤汁变少，可加入适量的热开水，再加入红糖拌匀，待绿豆大麦仁汤降温后，放入冰箱冰镇。