茄子炸酱的做法

• 1.备料；香菇泡软切碎、茄子切丁、洋葱切末、大蒜切末，甜豆荚烫熟备用

• 2.起油锅炒熟炒散绞肉

• 3.下香菇、洋葱碎、蒜末一同炒香

• 4.放入豆瓣酱、甜面酱翻炒至干 (不再有水分蒸发散出)

• 5.加入其馀调味料和适量水，焖煮5分钟

• 6.下茄子丁煮软焖烂

• 7.加盐调味即可起锅，装饰以甜豆荚。